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進食妙招 - 降低脂肪攝取
發佈時間：2000.03.13
發佈單位：
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除了盡量選擇較低脂肪含量的食物之外，如果在將食物送入口中之前，利用一些小技巧也可以減低脂肪含量，你可以試試看：
1.多飯少吃肉，以豆代替肉
很多現代人的飲食型態是肉吃很多、
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吃脂肪可以燃燒體內脂肪？
發佈時間：2000.03.09
發佈單位：
曾漢棋綜合醫院
肥胖專科曾漢棋醫師
〝吃脂肪可以燃燒體內脂肪？〞，這句話乍看之下似乎很矛盾，其實這是千真萬確的，它有其醫學根據。以前幾乎所有參與減肥的營養師及減肥者都對脂肪厭惡到極點，認為脂肪是造成肥胖的罪魁禍首，其
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脂溶性維他命可以天天吃嗎﹖
發佈時間：2000.09.08
發佈單位：
光田綜合醫院
一般內科柯萬盛醫師
維他命A攝取過多要當心
攝取過多的維他命是否有危險，須視維他命的種類而定。以同是指溶性的維他命A、E來說，維他命E攝取過多並無大礙；但維他命A如攝取過多就會積存在肝臟而引
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魚油的功效
發佈時間：2000.09.08
發佈單位：
營養諮詢邱雅鈴營養師
魚油含有大量的多元不飽和脂肪酸乙EPA及DHA為主功用為：
1.降低血脂肪
2.降低血膽固醇
3.降低血壓
4.抑制血小板凝集
5.血管擴張增加
6.防
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如何讓回鍋油清清如水？
發佈時間：2000.09.08
發佈單位：
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烹調油炸食物時，通常需要用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；這時您可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水，您
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世界上最健康的油∼椰子油
發佈時間：2004.04.05
發佈單位：
台中楊氏預防醫學減肥診所
人們使用椰子油作為烹調食用油已經有千年的歷史了。十九世紀末著名的烹調書籍都廣泛運用椰子油。但自從反對飽和油運動和提倡多元不飽和油如亞麻仁、 大豆、 紅花、玉米油等開始之後，椰子油就
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脂肪的攝取與乳癌的新知
發佈時間：2001.11.21
發佈單位：
營養諮詢邱雅鈴營養師
最近的研究指出，攝取多量的飽和脂肪或動物性脂肪會增加罹患乳癌的機率，但是實際上有許多研究的結果指出脂肪的攝取量多寡和罹患乳癌的機率並沒有相關性。
最近法國的學者收集65879
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請問植物性油脂可多攝取嗎？
發佈時間：2000.11.23
發佈單位：
新陳代謝科扈春安醫師
並非所有植物性油脂都以不飽和脂肪酸為主。例如棕梠油、椰子油及可可等含有大量的飽和脂肪酸，所以日常生活烹調時不宜使用。市面上的鐵板燒，就是用白色的椰子油炒牛肉，雖然吃起來很香，還是少
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動物性油脂都沒有好處嗎？
發佈時間：2000.11.23
發佈單位：
新陳代謝科扈春安醫師
動物性油脂也並非全沒好處，其中有一種例外可以多攝取，就是EPA及DHA，一些海水魚如鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚、秋刀魚、鯊等以及貝、蝦等，都含有豐富的eicosapentanoic a
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何謂「反式脂肪」？
發佈時間：2000.09.11
發佈單位：
王桂良醫師編譯
甜甜圈和人造奶油中含有反式不飽脂肪。「反式脂肪」屬多元不飽和脂肪的蔬菜油脂，經過人為的氫化作用時，便會產生反式脂肪酸，此過程可以增加油品的硬度並且防上油脂變質。
科學家發現，
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