從二十年前起，癌症即蟬連國人十大死因冠軍寶座，且發生率還逐年增加中，事實上除了傳統的開刀手術、放射線及化學治療外，健康飲食也是防癌工作相當重要的一環，根據研究顯示，大腸直腸癌、乳癌、肺癌、攝護腺癌、胰臟癌的發生與飲食有所關聯，而且健康飲食也可以預防許多慢性病的發生。
有鑒於日常生活的飲食配合與防癌關係密切，嘉義基督教醫院昨日特別結合血液腫瘤科、中醫科、營養室在安寧病房舉辦一場「化療中醫藥膳發表會」，現場推出四物雞湯、補氣排骨湯、健胃排骨湯、鱸魚湯、元氣粥等藥膳，讓病患在接受治療之外，也能透過中醫藥膳補氣養生，同時紓解化學治療後噁心、嘔吐、血象下降等不適，使癌症患者能有抵抗力完成整個化學治療。
血液腫瘤科盧彥哲醫師指出，化學治療副作用發生機率及程度因人而異，其中以噁心、嘔吐、血球減少等現象較常見，為提供癌症或其他疾病患者醫藥治療以外，正確而健康的養生之道，血腫科特別結合中醫科、營養室，共同推出化學治療中醫藥膳，希望透過醫師、營養師調配的藥膳，幫助患者在治療過程中減緩身體的不適，儘速恢復身體機能。
「化療中醫藥膳發表會」昨日上午十時，在安寧病房交誼廳舉行，現場並展示四物雞湯、補氣排骨湯、健胃排骨湯、鱸魚湯、元氣粥等中醫藥膳，以及白木耳枸杞紅棗湯，供血液腫瘤及安寧病房病患親自品嚐。
中醫內科陳明和醫師強調，四物雞湯、健胃排骨湯、鱸魚湯等藥膳，參酌烹調方式，加入了黃耆、黨參、當歸、川芎、茯苓等中藥，在化療配合中藥的臨床研究中，以黃耆、黨參為主的方劑，確能明顯改善化療所引起的白血球計數下降及骨髓抑制，川芎有補血活血功效，茯苓則可健胃整腸、提振食慾，因此藥膳不僅患者血象下降、消化道不適、手術後氣血虧損頗具助益，一般民眾補身相當不錯。
